Açıklama

Dallas Steak , hayvanın sırt kısmından elde edilen, yağ dokusu yoğun bir ettir. Yumuşak ve leziz bir ettir. İçinde yağ şeritleri ince ve bol olanı makbuldür. Dana pirzola olarak bilinen, antrikotu içerisinde bulunduran, sırt kısmından çıkarılan ettir. Dallas Steak etlerin en lezzetlilerinden biridir. Antrikotun kemiklisi olarak adlandırlır. Pişme derecesi olarak orta veya orta iyi pişmiş tercih edilmelidir.